Pricomigdale

Ingrediente:
- nuci sau alune 200 g;
- zahar 300 g;
- oua 6 buc;
- faina 40 g;
- esenta de migdale 1 ml;
- zahar vanilat 2 plicuri.


Mod de preparare:

Nucile sau alunele se macina, se amesteca cu zaharul si albusurile de oua. Se pune vasul la un foc potrivit, amestecandu-se bine cu o lopatica de lemn, pana ce se infierbanta. Se ia vasul de pe foc si se raceste, se aduga faina, zaharul vanilat si esenta de migdale. Se toarna compozitia cu un pos sau cornet in tavi captusite cu hartie alba, in forme rotunde sau lungi si se coc la cuptor la un foc potrivit.

Mentiuni:
Dupa ce s-au copt, se desprind de pe hartia unde s-au copt, cu ajutorul unei pensule inmuiate in apa, cu care se uda spatele hartiei pe care s-au pus pricomigdalele si se lasa cateva minute sa stea pe planseta si apoi se asaza pe un platou.

Timp Preparare: 40 '
Complexitate: medie

Ciorba de pui a la gréc

Ingrediente:
- 1 piept de pui cu os (sau 2 mai mici);
- 2 cepe;
- 4 morcovi;
- 2 cartofi;
- 1 pastarnac;
- 4 galbenusuri de ou;
- 300ml smantana
- sare, marar.

Mod de preparare:

Se pune la fiert pieptul de pui intr-o oala de 5-6 litrii. Dupa ce da primul clocot se aduna spuma , se mai lasa sa fiarba cam 1 sfert de ora si se adauga si legumele curatate dar intregi. Cand s-au fiert toate ingredientele(max 30 min) se scot pe o farfurie se dezoseaza pieptul si dupa ce a fost taiat cubulete se pune inapoi in zeama. Se da focul la minim si se adauga smantana frecata cu galbenusurile, dar cu mare atentie sa nu se taie, apoi se ia de pe foc si se presara marar proaspat tocat.

Se acreste cu suc de lamaie sau sare de lamaie dizolvata dupa gust.

Timp Preparare: 1 h
Complexitate: redusa

Musaca de cartofi cu carne tocata

Ingrediente:
- 800 g cartofi;
- 500 g carne tocata;
- 100 g cascaval;
- 1 ceapa mare;
- 2 catei usturoi;
- 2 rosii pasate;
- pasta de tomate, patrunjel, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Se curata cartofii si se taie rondele. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Dupa ce prinde putina culoare se adauga si carnea tocata. Se lasa aproximativ 15 minute, iar spre final se adauga rosiile pasate, usturoiul maruntit, patrunjelul, sarea si piperul.
Intr-o tava se aseaza un rand de cartofi, apoi amestecul de carne, peste care se aseaza ultimul rand de cartofi. Pe deasupra se rade cascaval, iar apoi se toarne pasta de tomate diluata cu apa. Se baga la cuptor.

Cartofi Wedges

Ingrediente:
- 1/2 kg. cartofi medii;
- sare, piper dupa gust;
- 2 lingurite de boia de ardei dulce;
- 1/2 lingurita de boia de ardei iute;
- puteti pune si o lingurita de "vegeta";
- ulei ptr prajit

Mod de preparare:

Cartofii se curata si se taie felii (semiluna) ca pentru pus la cuptor.
Se pun intr-un vas si peste ei se pun aceste condimente si se amesteca pana se omogenizeaza. Atentie, cartofii sunt inca cruzi!
Dupa ce cartofii sunt acoperiti de condimente, se pun in congelator pentru aproximativ 30 minute. Intre timp se pot verifica sa nu se intareasca. Cand condimentele s-au intarit un pic pe cartofi, scoateti vasul din congelator.

Incingeti bine uleiul, eventual intr-un ceaun (cartofii se fac in baie de ulei) si puneti cartofii la prajit. Cand s-au rumenit ii scoateti pe niste prosoape de bucatarie (din hartie) pentru a se scurge bine de ulei.

Se pot servi ca atare sau ca garnitura la friptura sau orice altceva.

Sarlota in 5 minute

Ingrediente:
- 2 linguri de faina;
- 2 linguri de cacao;
- 4 linguri de zahar;
- 2 cani de lapte.

Mod de preparare:

Se amesteca bine ingredientele uscate intr-o cratita (preferabil de inox) si se adauga treptat laptele rece, amestecand mereu. Se pune pe foc 5 minute, amestecand in permanenta si, cand incepe sa fiarba (apar bule la suprafata, iar compozitia se ingroasa usor), se da jos de pe foc si se toarna in cupe. Prin racire se mai ingroasa.

Se orneaza cu frisca si se serveste.

Galuste cu visine din cartofi si gris

Ingrediente:
- 1 sau 1/2 kg cartofi;
- 350g faina;
- 2 oua;
- 3 linguri de gris;
- 150g unt sau margarina;
- 400g visine fara samburi;
- 2 linguri de zahar pudra;
- sare;
- 3-4 linguri de pesmet.

Mod de preparare:

Speli cartofii, ii fierbi in coaja, ii cureti cat mai calzi si ii dai prin masina de tocat. Amesteci apoi pasta de cartofi cu faina, ouale, grisul si 100g unt si framanti pana obtii un aluat.

Pe o planseta presarata cu faina, formezi un sul gros din care tai felii subtiri. In mijlocul fiecarei felii pui 2-3 visine fara samburi si formezi galuste. Dupa ce le-ai facut pe toate, le pui cu o spumiera in apa sarata clocotita si le fierbi, la foc mic, 5-8 minute. Le lasi apoi intr-o strecuratoare sa se scurga. Intre timp, rumenesti pesmetul in untul ramas, apoi tavalesti galustele prin acesta.

In functie de gust, le presari (sau nu) cu zahar pudra.

Pregatire: 20 minute
Fierbere: 20 minute